કૃષિમાં ઝીંક એ આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોમાંનું એક છે જે છોડને સારી ગુણવત્તાવાળા પાક, ફળો, શાકભાજી વગેરેનું ઉત્પાદનકરવા માટે જરૂરી છે.
સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ તરીકે ઝીંક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે:
- પ્રકાશસંશ્લેષણ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય
- સુક્રોઝ અને સ્ટાર્ચની રચના
મૂળ જમીનમાં ઉગે અથવા અસરકારક રીતે કાર્ય કરે તે પહેલાં જમીનમાં ઝીંક નું નિર્ણાયક સ્તર જરૂરી છે. ઝિંકનું ચયાપચયનાઈટ્રોજન ઓક્સિજન અને સલ્ફર સાથે ટેટ્રાહેડ્રલ કોમ્પ્લેક્સેસ બનાવવાની તેની મજબૂત વૃત્તિ પર આધારિત છે.